本文目录一览：
- 1、刀削面做法视频
- 2、刀削面的做法全过程
- 3、怎么做炒刀削面的做法
- 4、山西刀削面的做法和调汤,怎么做才能更香,更
- 5、家庭版刀削面做法
- 6、刀削面做法
刀削面做法视频
麻酱刀削面 食材：刀削面 、豆芽。 做法： 碗中倒入一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺蒜末、少许热油激香、一勺生抽、一陈醋、两勺稀释的花生酱搅拌均匀。 豆芽煮水捞出，刀削面煮熟过冷水，装入盘中，淋上酱汁搅拌均匀。
自制刀削面的用料：面粉250克、水75克、瘦肉50g、香菇6朵、西葫芦一块、豆腐一块、胡萝卜半根、木耳一把、西红柿3个、豆角一把、蚝油两勺、生抽2勺、五香粉一勺、盐1勺、老抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、鸡精1勺。
杏鲍菇刀削面 做法： 5根杏鲍菇洗净，用刨子削成长薄条。 锅中放入少许橄榄油，放入5瓣蒜末、3根小米椒圈中火爆香。 加入杏鲍菇条，略微翻炒至变软，加入3勺生抽，2勺醋，2勺辣椒面，3勺蚝油后翻炒均匀。
刀削面的制作方法如下：准备食材 主料：中筋面粉、水调味料：盐、鸡精、生抽、油辅料（可选）：青菜、葱花、香菜、辣椒油、熟芝麻、卤蛋或肉片等制作步骤 和面 将中筋面粉倒入盆中，缓慢加入清水，边倒边搅拌，形成絮状面团。
刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。
刀削面的做法全过程
1、自制刀削面的用料：面粉250克、水75克、瘦肉50g、香菇6朵、西葫芦一块、豆腐一块、胡萝卜半根、木耳一把、西红柿3个、豆角一把、蚝油两勺、生抽2勺、五香粉一勺、盐1勺、老抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、鸡精1勺。
2、食材：刀削面 、豆芽。 做法： 碗中倒入一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺蒜末、少许热油激香、一勺生抽、一陈醋、两勺稀释的花生酱搅拌均匀。 豆芽煮水捞出，刀削面煮熟过冷水，装入盘中，淋上酱汁搅拌均匀。
3、杏鲍菇刀削面 做法： 5根杏鲍菇洗净，用刨子削成长薄条。 锅中放入少许橄榄油，放入5瓣蒜末、3根小米椒圈中火爆香。 加入杏鲍菇条，略微翻炒至变软，加入3勺生抽，2勺醋，2勺辣椒面，3勺蚝油后翻炒均匀。
4、准备食材 主料：中筋面粉、水调味料：盐、鸡精、生抽、油辅料（可选）：青菜、葱花、香菜、辣椒油、熟芝麻、卤蛋或肉片等制作步骤 和面 将中筋面粉倒入盆中，缓慢加入清水，边倒边搅拌，形成絮状面团。用手掌根部反复揉捏面团，直至表面光滑且略粘手（若面团过硬可少量加水，过软则补面粉）。
5、刀削面的家常做法其实不难，只要掌握好面团和削面的技巧，在家也能做出筋道爽滑的刀削面。以下是超简版步骤：材料准备 中筋面粉 300克 清水 130-140克（常温）盐 3克（增加筋性） 简单步骤 和面 面粉 + 盐混合，分次加水，边加边搅拌成絮状。
6、几元钱一个。20左手托面，右手握削面刀，刀面与面团表面持平，出力均匀，面条就削出来了。21把面一条一条削下，盛在盘子里撒上面粉防止粘连。22锅中放水烧开，加一点食盐，把刀削面放进去，煮到没有硬芯就可以捞出了。23把刀削面盛在碗中，浇上牛肉卤，然后放点香菜。24真的好吃极了。
怎么做炒刀削面的做法
在一个锅中烧水，准备煮面。在另一个锅中炒菜，先放油，然后加入豆瓣酱和肉，肉炒至五分熟时加入蒜苔。蒜苔炒至五分熟时，加入洋葱、鲜辣椒和西红柿，炒制过程中可适量加水。煮面与过凉水：水烧开后，下刀削面煮至七八成熟。准备一盆凉水，将煮好的刀削面捞出，迅速放入凉水中过一下，以增强口感。炒面与调味：菜快熟时，加入青菜。
制作步骤： 煮面：将刀削面放入沸水中煮至八成熟，捞出后立即过凉水，以防止面条粘连，并使面条更加筋道。 备菜：将时蔬洗净切片，葱切成葱花备用。 炒时蔬：锅中倒入适量食用油，用葱花爆锅，先放入洋葱和红萝卜翻炒片刻，再放入其他切好的时蔬继续翻炒。加入生姜粉和酱油调味。
山西炒刀削面的做法如下：煮面：先把刀削面放到水里煮到八成熟，然后捞出来过一下凉水，这样炒出来的面条不粘，还更筋斗呢！切菜：时蔬都要洗干净切成片，葱切成葱花，放在一边备用。炒时蔬：锅里放点油，用葱花爆锅，然后先放洋葱和红萝卜进去炒一会儿，再放其他的菜。
好吃的炒刀削面做法如下：准备食材刀削面适量，西红柿、葱、洋葱、青椒各适量，盐、生抽、姜、蚝油、白胡椒粉、麻辣粉、鸡精适量。煮面与过凉锅中加水烧开，放入刀削面煮熟（注意不要煮太久，保持面条劲道），捞出后立即过冷水，沥干备用。
山西炒刀削面的做法如下：和面与准备面团 取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，一边用手和面，面和成稍干的絮状，因为刀削面需要稍硬一些。 将面絮揉成面团，加盖饧半小时。注意，刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要准确，一般是一斤面三两水。
山西刀削面的做法和调汤,怎么做才能更香,更
1、山西刀削面做法：面团准备：将500克中筋面粉放入盆中，加入约250毫升清水（具体水量需根据面粉吸水性调整），边加水边搅拌，直至面粉呈絮状后揉成光滑的面团。面团需稍硬，盖上湿布醒发30分钟。
2、刀削面的做法 取适量面粉，一点一点加水，揉成团。放边上醒20分钟。咸菜放水里浸泡，把多余盐份泡去，切成小段。把咸菜挤干水分，炒锅热过放适量油，倒入咸菜煸炒，盛起。蘑菇切片待用。番茄切块。倒入炒锅煸炒一下。倒入适量清水，盖锅盖烧开。
3、准备面粉，加入少许盐。分几次加入少许水和面团。这面团一定很硬。菠菜洗净晾干。锅中加水，放入葱姜末，少许鸡汁。面团醒了，可以用面团切割工具了。水烧开，切面条。加菠菜。加入少许盐，油出锅。盛在碗里。
4、先炒配菜，炒出香味后加水煮开，放入煮好的刀削面，再加入适量盐、生抽、醋等调料调味。喜欢吃辣的还能加点辣椒油，搅拌均匀就可以享用了。这样做出来的刀削面口感筋道，配菜丰富，味道鲜美。
5、煮面：将削好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。搭配卤料：将煮好的面条与制作好的卤料搭配在一起，即可享用美味的山西刀削面。小贴士 制作刀削面时，面团要揉得稍硬一些，这样削出的面条口感更佳。削面时，刀具要保持锋利，以确保削出的面条薄而均匀。
家庭版刀削面做法
面粉加盐混合，分次加入清水，边加边搅拌成絮状。 揉成硬面团（比饺子面更硬），盖湿布醒发30分钟，中间再揉1-2次使面团更光滑。削面工具准备 专业削面刀或家用菜刀（刀刃薄且锋利），另备一锅沸水。削面手法 醒好的面团揉成长圆柱形，托在左前臂（或案板上），右手持刀，刀与面团呈20°角。
家庭可用刮板替代，但需练习手法。 削法：醒好的面团揉成长圆柱形，托在左手臂上（右手持刀）。刀与面团呈20°角，快速向前削出薄而匀的面片（长约10cm）。要点：手腕用力，刀口平而快，削出的面呈柳叶状。煮面 大锅宽水烧开，削面直接入锅（分批避免粘连）。
家庭刀削面（玉米面版）做法材料：玉米面200克、中筋面粉100克、温水150克、盐3克步骤：和面：玉米面与中筋面粉混合，加盐，分次倒入温水揉成硬面团（比饺子面硬），盖湿布醒30分钟。削面：醒好的面团搓成长条，左手托面，右手持削面刀（或平头菜刀），刀与面团呈30度角，快速削出薄片入沸水锅。
如果觉得手工削面有难度，也可以将面团擀成薄饼状，然后用刀切成条，不过这样做出来的面条口感会比手工削面稍差一些。煮面 锅中加入足够的水，大火烧开。水开后，将削好的面条放入锅中。由于刀削面比较厚，煮的时间可能比普通挂面要长一些，一般需要煮5 - 8分钟，具体时间根据面条的厚度和火候而定。
家庭版刀削面只要准备好相关食材，按照以下13个步骤去做即可。准备食材：普通面粉300克、清水120克、鸡蛋2个、油菜4棵、大葱1段、酱油2勺、植物油适量、食盐少许。方法步骤如下：准备好所用的食材，油菜掰下叶子，洗去泥土，泡淡盐水中浸泡备用。
特点：酸甜开胃，适合家庭快手餐。 麻辣牛肉刀削面做法：卤牛肉切片，配花椒油、辣椒油、蒜泥调汤底，面煮好后淋高汤，铺牛肉和香菜。升级版：可加牛油火锅底料提香。 酸辣刀削凉拌面做法：煮面过冷水，加生抽、香醋、辣椒油、黄瓜丝、花生碎拌匀，冰镇后更爽口。适合：夏季消暑。
刀削面做法
1、自制刀削面的用料：面粉250克、水75克、瘦肉50g、香菇6朵、西葫芦一块、豆腐一块、胡萝卜半根、木耳一把、西红柿3个、豆角一把、蚝油两勺、生抽2勺、五香粉一勺、盐1勺、老抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、鸡精1勺。
2、麻酱刀削面 食材：刀削面 、豆芽。 做法： 碗中倒入一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺蒜末、少许热油激香、一勺生抽、一陈醋、两勺稀释的花生酱搅拌均匀。 豆芽煮水捞出，刀削面煮熟过冷水，装入盘中，淋上酱汁搅拌均匀。
3、杏鲍菇刀削面 做法： 5根杏鲍菇洗净，用刨子削成长薄条。 锅中放入少许橄榄油，放入5瓣蒜末、3根小米椒圈中火爆香。 加入杏鲍菇条，略微翻炒至变软，加入3勺生抽，2勺醋，2勺辣椒面，3勺蚝油后翻炒均匀。
4、准备食材 主料：中筋面粉、水调味料：盐、鸡精、生抽、油辅料（可选）：青菜、葱花、香菜、辣椒油、熟芝麻、卤蛋或肉片等制作步骤 和面 将中筋面粉倒入盆中，缓慢加入清水，边倒边搅拌，形成絮状面团。用手掌根部反复揉捏面团，直至表面光滑且略粘手（若面团过硬可少量加水，过软则补面粉）。
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