本文目录一览：
- 1、乌江鱼的做法有哪些
- 2、乌江鱼不辣家常做法。
- 3、乌江鱼怎么说做好吃
- 4、乌江鱼的做法
乌江鱼的做法有哪些
1、乌江鱼的制作方法主要有以下三种： 贵州乌江鱼的做法： 材料准备：选用约800克的贵州乌江鱼，黄豆芽100克，西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克等调料。 制作步骤：将鱼宰杀处理后切块，与鱼头一起用沸水烫煮后备用。黄豆芽烫熟后放入特制锅底。
2、贵州乌江鱼做法： 原料准备：贵州乌江鱼1条，黄豆芽100克，西红柿酸汤等调料。
3、制作步骤：将乌江鱼宰杀并切块，与鱼头一起焯水备用；黄豆芽焯水后垫底；洋葱切丁；锅内放油爆香葱段、姜片，加入西红柿酸汤烧开后放入鱼肉，小火煮5分钟后调味，最后淋香油出锅，浇在垫有黄豆芽的锅中，上桌后加热即可。重庆乌江鱼：主料：鲢鱼1000克。辅料：南豆腐500克。
乌江鱼不辣家常做法。
1、乌江鱼是贵州乌江流域的特色鱼类，肉质细嫩且腥味较轻。以下是不辣的家常做法，突出鲜香原味：家常清蒸乌江鱼材料：乌江鱼1条（约500克）、姜片5片、葱白1根、料酒2勺、蒸鱼豉油3勺、白糖1小勺、热油2勺、香菜少许步骤：处理鱼：鱼洗净后两面划斜刀，用厨房纸吸干水分。
2、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。
3、将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。出甑后水分蒸发收汗，粑表面黄亮油润，不沾手、不稀皮。
乌江鱼怎么说做好吃
乌江鱼好吃的做法如下：准备材料 主料：乌江鱼1条。 辅料：黄豆芽100克，西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。处理食材 乌江鱼宰杀后，腹部开膛取出内脏，并切下鱼头。将鱼身切成重约20克的块。
制作乌江豆腐鱼，首先准备鲜活乌江鱼和乌江豆腐，乌江豆腐500克，乌江鱼1尾，调料包括豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等。随后，将鱼去鳞、剖腹、去内脏洗净，并在两面打上花刀；将豆腐切成4厘米方块后入沸水中氽过，滤干水分。
鲜活乌江鱼1尾乌江豆腐500克调料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。处理食材：将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀，以便更好地入味。豆腐切成4厘米方块，入沸水中氽过后滤干水分，这样处理后的豆腐更加滑嫩且不易碎。
清蒸是最能体现乌江鱼鲜美口感的做法之一。将新鲜的乌江鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段，腌制10分钟左右。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
乌江鱼的做法
1、蒸制：蒸锅水烧开后，将鱼放在盘中（底部垫剩余姜片），大火蒸8分钟，关火焖2分钟。调味：倒掉蒸出的汤汁（去腥），淋上蒸鱼豉油与白糖的混合汁，撒葱丝、香菜末，最后泼热油激香即可。
2、贵州乌江鱼的做法： 材料准备：选用约800克的贵州乌江鱼，黄豆芽100克，西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克等调料。 制作步骤：将鱼宰杀处理后切块，与鱼头一起用沸水烫煮后备用。黄豆芽烫熟后放入特制锅底。
3、贵州乌江鱼做法： 原料准备：贵州乌江鱼1条，黄豆芽100克，西红柿酸汤等调料。
4、制作步骤： 乌江鱼清洗干净，宰成块，加料酒、葱段、姜片、芹菜、盐腌制。 将腌制好的鱼块裹上少量淀粉和两个鸡蛋搅拌均匀。 热锅加油，放入火锅底料炒香，加入适量的水烧开。 放入鱼块、豆腐、魔芋等食材煮熟，调味即可。
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文章不错《乌江鱼的做法（乌江鱼的做法窍门）》内容很有帮助